600 g de filets de poulet • l oignon • 1 œuf • 80 g de chapelure • 50 cl d’huile de friture • Sel et poivre du moulin

Pour servir
4 cuil. à soupe de ketchup maison (voir p. 21) ou du commerce

Matériel
Mixeur • Écumoire

1. Coupez les filets de poulet en gros cubes. Pelez et coupez grossièrement l’oignon. Placez dans le bol du mixeur le poulet, l’œuf, l’oignon, 30 g de chapelure, du sel et du poivre puis mixez sans chauffer la farce.
2. Réalisez des boulettes de viande et aplatissez-les. Roulez-les ensuite dans le reste de chapelure.
3. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole puis plongez les nuggets de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les à l’aide de l’écumoire puis déposez-les sur du papier absorbant.
4. Dégustez les nuggets bien chauds accompagnés de ketchup.